CALDO COM CENOURA E BATATA

O friozinho é uma pedida pra uma sopa ou caldo pra aquecer o corpo e o coração.

E a pedida é fazer uma receita rápida e saborosa com ingredientes fáceis.

Ingredientes:

2 batatas médias raladas;

1 cenoura média ralada;

1 cebola média picada bem pequeno;

1 dente de alho picado;

sal a gosto;

4 colheres de sopa de ervilha;

100g de carne bovina (pode ser sobras de churrasco, carne assada, ...)

1 colher sopa azeite de oliva extra virgem;

750mL a1L água (conforme consistência desejada).

Preparo:

1) frite a carne com um filete de óleo;

2) acrescente a cebola e refogue;

3) coloque a cenoura e a batata ralada e refogue mais um pouco;

4) acrescente a ervilha e a água e salgue a gosto e deixe ferver por 30 minutos;

5) uns 5 minutos antes desligar o caldo acrescente o alho e o azeite de oliva;

6) se quiser engrossar um pouco o caldo bata uns 250mL no liquidificador e após recoloque no caldo e ferva mais um pouquinho;

6) sirva quente e complemente com torradinhas, queijo ralado, temperinho verde picado...

Bom Apetite!

SUFLÊ BÁSICO E FÁCIL DA MARCI

Hoje foi um domingo meio cinzento com chuvisqueiro de vez em quando e um sol que foi muito tímido.

O Sul do Brasil sofreu muito com as chuvas durante a semana passada e hoje foi aquele dia de arrumar o roupeiro e ver o que não se usa mais para doar à famílias vítimas dessas enchentes.

À tarde colocando um pedaço do atelier em ordem.

E à noite deu uma vontade de comer algo especial, mas que não fosse difícil de fazer: o suflê delicioso.

Então, vamos a receita e a maneira de fazê-lo:

Ingredientes: 

Massa:

2 colheres de sopa de farinha de trigo;

300mL de leite de vaca;

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga;

1 pitada de sal;

50g queijo ralado;

4 ovos.

Recheio:

Pode ser variado conforme o gosto do cliente:

batata e ou cenoura picada e cozida, ervilha, picadinho de carne refogado com pouco molho, bacon picado e frito, queijo e presunto picados em cubos, etc....

Preparo:

Aqueça numa panela a margarina/manteiga até completo derretimento, coloque aos poucos a farinha mexendo bem e aos poucos o leite até engrossar. Colocar as gemas batidas, pitada de sal e misturar bem. Desligue o fogo e coloque o recheio e por último as claras em neve com cuidado para ficar areado.

Coloque em forminhas de porcelana (eu usei de 10cm de diâmetro e rendeu 8 unidades) ou forma grande previamente untada. Leve ao forno quente de 15 a 20 minutos até começar a dourar a superfície.

Uma delícia leve e muito fácil de fazer.

Bom apetite e boa semana!

BOLO FORMIGUEIRO

Finalmente chegou o frio que aqui no Sul tanto esperamos para apreciar as guloseimas.

Hoje deu vontade de comer um bolo que comia muito na minha infância e que fazia um bom tempo que não degustava.

Fiz o bolo de formigueiro... hummm ... uma delícia, ou seja, uma gordelícia... mas no finde pode.

Aqui está um pedaço do glamouroso:

Todos gostaram. Foi unanimidade!

Receita:

Ingredientes:

Bolo: 02 xícaras de farinha de trigo; 02 xícaras de açúcar; 01 colher sopa de fermento em pó; 03 ovos; 1/2 xícara de óleo de cozinha; 01 xícara de leite de vaca; 50g de chocolate granulado.

Cobertura: 05 colheres de sopa de açúcar; 01 colher de sopa de margarina; 05 colheres de sopa de cacau em pó, 03 colheres de sopa de leite de vaca; 50g de chocolate granulado.

Preparo:

Bolo

1- coloque numa bacia a farinha de trigo, o açúcar;

2- adicione os ovos, o óleo de cozinha, o leite de vaca e mexa tudo;

3 - adicione o chocolate granulado e o fermento e misture;

4- leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 25 minutos no forno médio (180ºC).

Cobertura

1- misture o açúcar, o cacau em pó, a margarina e o leite e leve ao fogo até levantar fervura e espere uns 3 minutos e desligue e coloque sobre o bolo com o granulado.

Bom Apetite e Feliz Semana!!!

DOCE DE LEITE NINHO

Hoje estava um domingo lindo de sol, mas agora a tarde deu uma nubladinha.

A família aqui iria sair para comer alguma sobremesa em alguma confeitaria da Capital Gaúcha, pois gostamos de comer alguma sobremesa depois do almoço de domingo.

E ontem com a Oficina de Agricultura do Mercado Alternativo que participamos acabei por não elaborar uma sobremesa para domingo.

Mas como é de costume aqui em casa a filha veio perguntar: - mãe não vai ter nada doce para comer?

Prontamente fui a cozinha para verificar os ingredientes disponíveis e ver no caderno de receitas um doce que seria rápido de elaborar, pois alguns dias ando com uma "pseudo" gripe, digamos assim, daquelas que não derruba, mas que te deixa a cabeça latejante.

Bom achei esta receita que é gostosa e claro bem doce, mas que de vez em quando, moderadamente, não faz tão mal assim.

São poucos ingredientes e facílima de fazer:

Ingredientes: 

1 xícara de chá de leite em pó (usei da marca Ninho);

1 xícara de açúcar refinado;

4 a 5 colheres de sopa de leite de coco;

açúcar colorido para enfeitar (à escolha);

bolinha de açúcar prateada (à escolha);

margarina (para untar as mãos)

panelinhas n° 5

Essa receita rende 30 unidades nesse tamanho de panelinha.

Preparo:

Misture bem o leite em pó com o açúcar refinado e vá colocando aos poucos as colheres de leite de coco sempre misturando bem. Se seu leite de coco for mais líquido coloque menos colheres. No meu caso o meu leite de coco era mais consistente e por isso coloquei 5 colheres. Amasse bem a massa para que fique bem pastosa e homogênea. Faça bolinhas e enrole no açúcar colorido, coloque na panelinha e por último a bolinha prateada.

Para fazer esses docinhos coloridos acrescente gelatina com sabor ou chocolate em pó que também fica gostoso e com uma ótima aparência

Não uso leite condensado porque acho que fica muito doce, então, prefiro colocar mais leite de coco para acentuar o sabor e se quiser podes colocar um pouco de coco ralado fino também.

Bom Apetite!

BOLO DE NOZES COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Hoje foi um domingo chuvoso e agradabilíssimo pra ficar em casa com a família.

Esses dias de friozinho e com chuvisqueiro me apetecem a fazer e inventar novas receitas.

E hoje fiz este bolo maravilhoso:

Desmancha na boca de tão macio e saboroso.

Vamos a receita:

Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de amido de milho; 2 xícaras de açúcar; 2 ovos inteiros; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de óleo de girassol; 1 colher chá de essência de amêndoas alimentícia, 2 colheres sopa de fermento químico, 1/2 xícara de nozes sem casca e picadas.

Preparo: passe na peneira a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e mexa bem. Coloque os ovos, o leite, o óleo de girassol, a essência de amêndoas e misture tudo até ficar bem homogêneo. Sempre por último coloque o fermento e mexa levemente e deixe crescer um pouco. Enquanto isso, unte a forma com óleo e farinha e depois despeje a massa e distribua bem também em toda forma.

Leve o bolo ao forno pré aquecido moderadamente e deixa lá até ficar levemente dourado e espetar um palito de churrasquinho e sair seco é sinal que o bolo está pronto.

Tire do forno e deixe esfriar para tirar da forma. Se tirar ainda quente corre o risco do bolo quebrar.

Coloque o bolo num refratário bonito e faça a cobertura:

Cobertura: 5 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado; 7 colheres de sopa de açúcar, 10 colheres de sopa de leite de vaca; 1 colher de sopa de manteiga ou margarina.

Leve tudo ao fogo e cozinhe até engrossar no ponto médio.

Fure levemente o bolo com garfo para que a calda de chocolate penetre um pouco. Coloque a calda por cima do bolo ainda quente e distribua bem. Enfeite com nozes.

Bom apetite!

Boa semana!

Beijos da Marci

:() 

Obs.: para substituir ingredientes para ser livre de gluten, lactose e açúcar vá na receita do Bolo Aromático. Lá tem a sugestão.

TORTA FRIA DOCE E SALGADA

Sumidinha néan!?

Mas quem é vivinha sempre aparece!

Hoje estou aqui com uma receita com sabor doce e salgada... isso mesmo, meio louco, mas muito saboroso.

Fiz na para Ceia de Natal e como sobrou ingredientes das festas de final de ano e a pedidos fiz outra e resolvi postar a receita aqui no blog, mais como sugestão, porque é muito simples de fazer que até as crianças podem fazer com a ajuda dos maiores.

Ingradientes:

* 1 pão de forma cortado na horizontal e sem casca especial para torta fria;

* 200g de geléia ou chimia de figo (a que eu comprei no Supermercado Zaffari tinha nozes na composição e pedaços de figo...uma delícia...hummm!);

* 300g maionese (que pode ser caseira ou industrializada - eu compro uma industrializada com sabor bem caseiro, porque no verão tenho receio de contaminação);

* 1 lata de atum ralado (prefiro sem óleo porque fica mais leve);

* alguns figos e cerejas em calda para enfeitar (aproveitei o que sobrou das ceias, mas você pode enfeitar ao seu gosto colocando outras delícias)

* calda de figo para molhar o pão

(na calda são fios de ovos kkkk)

Como fazer:

1) numa travessa bonitinha e limpa que tenha em casa coloque a primeira fatia de pão e umedece com a calda de figo (faça isso em todas as camadas);

2) depois abra a lata de atum e misture-o a um tanto de maionese para rechear;

3) na próxima camada repita a operação anterior, mas recheie com chimia de figo, intercalando camadas até finalizar as fatias de pão;

4) e por último ao acabar as camadas passe uma camada fina de maionese por toda a torta uniformemente e enfeite ao seu gosto (eu ainda coloquei um pouco de queijo parmesão ralado por cima...fico uma delícia!)

Varie os recheios, invente e reinvente!

Facinho ?! Muitooo!

Bom Apetite e Boa Semana!

PÃO DE MILHO

Hoje resolvi fazer o meu primeiro pão de milho que pra mim é o mais saboroso dos pães.

Receita fácil e básica e que todo mundo tem os ingredientes em casa.

Ingredientes.: 1 xícara de polenta, 4 xícaras de água quente, 500g de farinha de trigo, 1 colher rasa (chá) de açúcar, 2 colheres rasa (chá) de sal, 2 colheres (chá) de fermento biológico, 500mL água morna.

Preparo: misturar a polenta nas 4 xícaras de água quente e desmanchar os grumos bem e reservar para amornar. Com os outros ingredientes peneiras numa bacia os pós e depois ir colocando aos poucos os 500mL de água morna e misturar bem e acrescentar a polenta amolecida já morna e misturar também. Deixar descansar e crescer na bacia por 1 hora. Depois colocar na forma bem untada e deixar descansar novamente por 20 minutos. Leve ao forno por uns 40 minutos a 1 hora conforme a potência do formo.

Fica uma delícia! Experimente!

Boa Semana!

QUICHE QUADRADO (QUEIJO & BACON)

Hoje me deparei solita e com vontade de comer alguma coisa boa.

Época de férias escolares de inverno por estes dias tinha preguiça de cozinhar e fiquei só nos lanches, mas hoje não aguentei e precisei alimentar a "Roseli" (mina lombriga de estimação.... kkk).

E sem idéia do que comer, mas com vontade de comer algo bom fui a caça na internet e vi várias receitas e inclusive de quiches... com tanta variedade de receitas resolvi adaptar ao que tinha e coloquei a mão na massa.

Então vamos a receita!

Massa

Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de chá de água, 1 ovo, sal a gosto (eu não coloquei)

Preparo: em um recipiente coloque os componentes da massa e misture sovando até ficar uma massa que não grude nas mãos. (eu fui colocando aos poucos a água até achar a quantidade necessária para molhar a massa)

Dica: coloque a massa pronto por 15 minutos na geladeira e depois abra numa forma redonda e fure com o garfo... REDONDA? , pois é a guria aqui não tinha forma redonda foi na quadrada mesmo por do título, mas até que ficou graciosa e deu o mesmo efeito. Asse essa massa em forno pré aquecido em 200ºC por 15 minutos e reserve.

Recheio

Ingredientes: 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de creme de leite, 2 ovos, 1/2 xícara de chá de bacon frito com uma cebola média em rodela e 1 dente de alho picado e o óleo escorrido, 1 xícara de chá de queijo parmesão, sal a gosto (coloquei quase nada), pimenta do reino moída a gosto.

Preparo: coloque o queijo parmesão não massa, o bacon com a cebola e o alho e por cima o leite+creme de leite+ ovo previamente misturados e polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 25 minutos em temperatura de 180 a 200ºC... eu fiquei cuidando para não queimar porque depende do forno.

E o resultado foi esse, babem nas fotinhos:

Agora estou feliz porque ficou ótimo esse quiche e o pratinho estilo vintage ficou fofo também!

" As coisas mais simples da vida são as mais extraordinárias e só os sábios conseguem vê-las"

(Paulo Coelho)

NHOQUE DE BATATA

Faz um bom tempo que não postava nada aqui no blog, mas cá estou!

Minha mãe é daquelas mães super protetoras e sempre preocupada com a filhota e todas as semanas envia variados tipos de alimentos e quase que exageradamente... coisas de mamis!

Esta semana mandou um saco enorme de batatas e haja criatividade na culinária para tanta batata.

Bom, hoje fiz aqui em casa um prato que para algumas pessoas possa ser comum e para outras nem tanto e resolvi passar a receita: Nhoque de Batata.

Então vamos lá...

Nesta primeira foto o nhoque sem o molho e recém feito. O nhoque poder ser amassado a mão e cortado em mini cilindros ou com a ajuda de uma nhoqueira.

A minha nhoqueira adquiri quando vim morar aqui em Porto Alegre para estudar em 1992 e faz um bom tempo que essa engenhoca esquisita me acompanha nas receitas de nhoque

A receita da massa é composta de ingredientes fáceis e que geralmente temos em casa:

1Kg de batata inglesa;

1 colher de sopa de margarina;

sal e queijo ralado à gosto;

2 gemas de ovo;

água.

1 xícara de farinha de trigo se for feito na nhoqueira ou 1 xícara e meia se feito a mão.

Preparo: ferver a batata com a água e o sal até ser ideal para amassar e fazer um purê. Colocar a margarina e as gemas e o queijo ralado e homogeinizar bem, após acrescentar a farinha de trigo  até obter uma boa consistência.

Se for a mão fazer rolos dessa massa  num local polvilhado com farinha de trigo e cortar em pequenos cilindros e levar para uma panela com água fervente e colocar esses  pedaços do nhoque e quando boiarem nesta água já podendo tirar para escorrer a água em excesso. Se tiver a nhoqueira é só colocar a massa dentro dela e firmá-la na panela e funciona muito bem facilitando a vida da gente sem sujeira. A minha está bem velhinha mas inteirassa e firme pro tranco como dizemos aqui no Sul.

Faça um molho de sua preferência. Coloque o nhoque numa travessa refratária regue com esse molho e polvilhe com o queijo ralado e depois aqueça por uns dez minutos em forno médio e bom apetite!

CREME OU SOPA ABOBRINHA

Fazia um tempinho que não postava aqui no blog alguma receitinha.

E hoje na finaleira do final de semana e um resfriado que me pegou resolvi fazer uma sopa-creme de abobrinha que por sinal ficou uma delícia e super fácil de fazer.

Aqui estão listados os ingredientes:

1) 4 unidades de mini-abobrinha (comprei no Mercado Público Central de Porto Alegre)

2) 2 unidades de cebola pequena;

3) salsa e cebolinha à gosto;

4) 1 unidade de dente de alho;

5) sal à gosto;

6) 1colher sopa rasa de óleo de girassol;

7) queijo ralado à gosto;

8) 2 colheres de sopa de creme de leite;

9) 500mL de água potável.

Preparo:

Corte a abobrinha em rodelas e reserve.

Pique as cebolas e refogue com o óleo de girassol até ficarem transparentes e acrescente a abobrinha e dê uma refogadinha também. Acrescente a água e o sal e deixe ferver. Depois de ferver por uns 10 minutos separe a metade do cozido e leve ao copo do liquidificador com a salsa, a cebolinha e o alho e bate até completa trituração e homogeinidade.

Devolva o líquido batido ao restante do cozido e volte ao fogo. Quando começar a ferver novamente acrescente o creme de leite e misture bem sem deixar ferver.

Sirva quente com queijo ralado e se quiseres com pedacinhos de torrada.

Fica uma delícia!

Bom apetite!

Carapinha e Páscoa

Este final de semana eu e a Laura resolvemos rechear com a Vovó Danila as casquinhas de ovo de galinha com Carapinhas... momentos divertidos que minha filha curtiu muito e que é de tradição que passa de geração a geração na minha família...

1. enfeite os ovinhos conforme sua criatividade. Eu e filhota pintamos as cascas de ovos brancos com canetinha e os ovos amarelos ainda iremos colocar colagens que futuramente mostraremos...

2. fizemos a Carapinha da seguinte maneira: 6 xícaras de amendoim torrado e descacado; 3 xícaras de açúcar refinado; 1/4 xícara de água e 1 colher de chá de erva-doce. Leva-se todos os ingredientes ao fogo misturados previamente. Deixe ferver no fogo sem mexer para não açucarar por mais ou menos 10 minutos. Experimentar com uma colher se formou uma calda grossa. Despejar sobre o amendoim e misturar bem até a clada ficar branca. Reservar até esfriar... fica um aroma delicioso dentro de casa de erva-doce.

3. após a Carapinha estar fria preencher com cuidado as casquinhas de ovos... essa parte foi um divertimento....

Tive ajudante e tudo...

Preenchemos muitos ovinhos... realmente momentos divertidos!!!

Depois de todos os ovos preenchidos fechamos com panelinhas de papel ou se você quiser poderá fechar com papel de seda recortado e utilizamos como cola clara de ovo....

No próximo post terão fotos dos ovinhos finalizados...

Boa semana !!!!

Iscas de Filé de Peito de Frango ao molho de Mostarda By Marci

Hoje venho correndo aqui porque estou cheíssima de coisas a fazer, mas não me aguento se não posto algo.

Como prometido aí vai uma receitinhas bem básica, fácil de fazer e bem deliciosa digamos de passagem....

Ingredientes:

Iscas de filé de frango 500g;

Cebola bem picadinha;

Alho seco em escamas;

Manjerona;

Pimenta do Reino moída;

Sal

Mostarda líquida (3 colheres de sopa) ou em pasta (1colh de chá) 

350mL de creme de leite

Preparo:

Tempere as iscas de filés de frango com os temperos meia hora antes de fritar com pouco óleo;

Reserve as iscas...

Refogue a cebola e podes colocar pimentão também se quiseres, acrescente a mostarda... depois de refogadinho coloque o creme de leite, mas não deixe ferver, porque se não talha...

Despeje sobre as iscas já espalhadas num prato e sirva com arroz branco e salada de sua preferência...

Bom Apetite! Viu que simplinho...by Marci

Massa para PANQUECA

Trago aqui uma receita de massa de panqueca que é facílima de fazer.

Essa receita pode ser para panquecas feitas em frigideira ou microondas.

Vão poucos ingredientes, mas você também poderá incrementar ...

Ingredientes:

2 copos americano de farinha de trigo;

2 copos americano de leite;

1 pitada de sal;

1 dente de alho;

Sugestão do incremento: temperinho verde ou espinafre ou rúcula ou tomates secos....

Bata tudo no liquidificador até a massa ficar homogênea... e frite com pouco óleo na frigideira de teflon ou em prato levando ao microondas.

O recheio fica a seu gosto: carne, queijo .... com cobertura de molho branco fica uma delícia...

Nota: essa receita poderá ser feita doce. Não inclua o sal e o alho. Coloque açúcar ao seu gosto e algumas gotas de baunilha ou canela ...hummm ... comer com calda de chocolate quente e sorvete de creme ....

Bom Apetite!

Mousse de Maracujá

Esta semana fiz um Mousse de Maracujá com frutas colhidas da horta do Vô Armindo e da Vó Danila.

Lindos maracujás e que tantos... e o mais importante sem agrotóxicos nenhum e vindos diretos do pé cheinhos de vitaminas.

Desde o tempo que morava com amigas para estudar na faculdade fazia este doce com mistura de azedinho... muito fácil e rápido de fazer . Confira !!!

Ingredientes:

1 lata de creme de leite;

1 lata de leite condensado;

1 lata do suco de maracujá batido e coado;

Polpa de  um maracujá com sementes para enfeitar;

Preparo:

Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e suco até completa mistura.

Após colocque numa travessa de vidro para ir a geladeira, mas antes coloque por cima do mousse a polpa de maracujá com sementes... leve para gelar e depois saboreie... bom apetite!