sábado, 3 de outubro de 2015

CALDO COM CENOURA E BATATA

O friozinho é uma pedida pra uma sopa ou caldo pra aquecer o corpo e o coração.
E a pedida é fazer uma receita rápida e saborosa com ingredientes fáceis.


Ingredientes:
2 batatas médias raladas;
1 cenoura média ralada;
1 cebola média picada bem pequeno;
1 dente de alho picado;
sal a gosto;
4 colheres de sopa de ervilha;
100g de carne bovina (pode ser sobras de churrasco, carne assada, ...)
1 colher sopa azeite de oliva extra virgem;
750mL a1L água (conforme consistência desejada).

Preparo:
1) frite a carne com um filete de óleo;
2) acrescente a cebola e refogue;
3) coloque a cenoura e a batata ralada e refogue mais um pouco;
4) acrescente a ervilha e a água e salgue a gosto e deixe ferver por 30 minutos;
5) uns 5 minutos antes desligar o caldo acrescente o alho e o azeite de oliva;
6) se quiser engrossar um pouco o caldo bata uns 250mL no liquidificador e após recoloque no caldo e ferva mais um pouquinho;
6) sirva quente e complemente com torradinhas, queijo ralado, temperinho verde picado...
Bom Apetite!

domingo, 26 de julho de 2015

SUFLÊ BÁSICO E FÁCIL DA MARCI

Hoje foi um domingo meio cinzento com chuvisqueiro de vez em quando e um sol que foi muito tímido.
O Sul do Brasil sofreu muito com as chuvas durante a semana passada e hoje foi aquele dia de arrumar o roupeiro e ver o que não se usa mais para doar à famílias vítimas dessas enchentes.
À tarde colocando um pedaço do atelier em ordem.
E à noite deu uma vontade de comer algo especial, mas que não fosse difícil de fazer: o suflê delicioso.
Então, vamos a receita e a maneira de fazê-lo:
Ingredientes: 
Massa:
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
300mL de leite de vaca;
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga;
1 pitada de sal;
50g queijo ralado;
4 ovos.
Recheio:
Pode ser variado conforme o gosto do cliente:
batata e ou cenoura picada e cozida, ervilha, picadinho de carne refogado com pouco molho, bacon picado e frito, queijo e presunto picados em cubos, etc....
Preparo:
Aqueça numa panela a margarina/manteiga até completo derretimento, coloque aos poucos a farinha mexendo bem e aos poucos o leite até engrossar. Colocar as gemas batidas, pitada de sal e misturar bem. Desligue o fogo e coloque o recheio e por último as claras em neve com cuidado para ficar areado.
Coloque em forminhas de porcelana (eu usei de 10cm de diâmetro e rendeu 8 unidades) ou forma grande previamente untada. Leve ao forno quente de 15 a 20 minutos até começar a dourar a superfície.
Uma delícia leve e muito fácil de fazer.
Bom apetite e boa semana!



domingo, 5 de julho de 2015

BOLO FORMIGUEIRO

Finalmente chegou o frio que aqui no Sul tanto esperamos para apreciar as guloseimas.
Hoje deu vontade de comer um bolo que comia muito na minha infância e que fazia um bom tempo que não degustava.
Fiz o bolo de formigueiro... hummm ... uma delícia, ou seja, uma gordelícia... mas no finde pode.

Aqui está um pedaço do glamouroso:
Todos gostaram. Foi unanimidade!

Receita:

Ingredientes:
Bolo: 02 xícaras de farinha de trigo; 02 xícaras de açúcar; 01 colher sopa de fermento em pó; 03 ovos; 1/2 xícara de óleo de cozinha; 01 xícara de leite de vaca; 50g de chocolate granulado.
Cobertura: 05 colheres de sopa de açúcar; 01 colher de sopa de margarina; 05 colheres de sopa de cacau em pó, 03 colheres de sopa de leite de vaca; 50g de chocolate granulado.

Preparo:
Bolo
1- coloque numa bacia a farinha de trigo, o açúcar;
2- adicione os ovos, o óleo de cozinha, o leite de vaca e mexa tudo;
3 - adicione o chocolate granulado e o fermento e misture;
4- leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 25 minutos no forno médio (180ºC).
Cobertura
1- misture o açúcar, o cacau em pó, a margarina e o leite e leve ao fogo até levantar fervura e espere uns 3 minutos e desligue e coloque sobre o bolo com o granulado.
Bom Apetite e Feliz Semana!!!

domingo, 17 de maio de 2015

DOCE DE LEITE NINHO

Hoje estava um domingo lindo de sol, mas agora a tarde deu uma nubladinha.
A família aqui iria sair para comer alguma sobremesa em alguma confeitaria da Capital Gaúcha, pois gostamos de comer alguma sobremesa depois do almoço de domingo.
E ontem com a Oficina de Agricultura do Mercado Alternativo que participamos acabei por não elaborar uma sobremesa para domingo.

Mas como é de costume aqui em casa a filha veio perguntar: - mãe não vai ter nada doce para comer?
Prontamente fui a cozinha para verificar os ingredientes disponíveis e ver no caderno de receitas um doce que seria rápido de elaborar, pois alguns dias ando com uma "pseudo" gripe, digamos assim, daquelas que não derruba, mas que te deixa a cabeça latejante.
Bom achei esta receita que é gostosa e claro bem doce, mas que de vez em quando, moderadamente, não faz tão mal assim.
São poucos ingredientes e facílima de fazer:


Ingredientes: 
1 xícara de chá de leite em pó (usei da marca Ninho);
1 xícara de açúcar refinado;
4 a 5 colheres de sopa de leite de coco;
açúcar colorido para enfeitar (à escolha);
bolinha de açúcar prateada (à escolha);
margarina (para untar as mãos)
panelinhas n° 5
Essa receita rende 30 unidades nesse tamanho de panelinha.

Preparo:
Misture bem o leite em pó com o açúcar refinado e vá colocando aos poucos as colheres de leite de coco sempre misturando bem. Se seu leite de coco for mais líquido coloque menos colheres. No meu caso o meu leite de coco era mais consistente e por isso coloquei 5 colheres. Amasse bem a massa para que fique bem pastosa e homogênea. Faça bolinhas e enrole no açúcar colorido, coloque na panelinha e por último a bolinha prateada.

Para fazer esses docinhos coloridos acrescente gelatina com sabor ou chocolate em pó que também fica gostoso e com uma ótima aparência
Não uso leite condensado porque acho que fica muito doce, então, prefiro colocar mais leite de coco para acentuar o sabor e se quiser podes colocar um pouco de coco ralado fino também.
Bom Apetite!

domingo, 3 de maio de 2015

BOLO DE NOZES COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Hoje foi um domingo chuvoso e agradabilíssimo pra ficar em casa com a família.
Esses dias de friozinho e com chuvisqueiro me apetecem a fazer e inventar novas receitas.
E hoje fiz este bolo maravilhoso:



Desmancha na boca de tão macio e saboroso.

Vamos a receita:

Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de amido de milho; 2 xícaras de açúcar; 2 ovos inteiros; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de óleo de girassol; 1 colher chá de essência de amêndoas alimentícia, 2 colheres sopa de fermento químico, 1/2 xícara de nozes sem casca e picadas.

Preparo: passe na peneira a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e mexa bem. Coloque os ovos, o leite, o óleo de girassol, a essência de amêndoas e misture tudo até ficar bem homogêneo. Sempre por último coloque o fermento e mexa levemente e deixe crescer um pouco. Enquanto isso, unte a forma com óleo e farinha e depois despeje a massa e distribua bem também em toda forma.
Leve o bolo ao forno pré aquecido moderadamente e deixa lá até ficar levemente dourado e espetar um palito de churrasquinho e sair seco é sinal que o bolo está pronto.
Tire do forno e deixe esfriar para tirar da forma. Se tirar ainda quente corre o risco do bolo quebrar.
Coloque o bolo num refratário bonito e faça a cobertura:

Cobertura: 5 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado; 7 colheres de sopa de açúcar, 10 colheres de sopa de leite de vaca; 1 colher de sopa de manteiga ou margarina.
Leve tudo ao fogo e cozinhe até engrossar no ponto médio.

Fure levemente o bolo com garfo para que a calda de chocolate penetre um pouco. Coloque a calda por cima do bolo ainda quente e distribua bem. Enfeite com nozes.

Bom apetite!
Boa semana!
Beijos da Marci
:() 

Obs.: para substituir ingredientes para ser livre de gluten, lactose e açúcar vá na receita do Bolo Aromático. Lá tem a sugestão.



domingo, 5 de janeiro de 2014

TORTA FRIA DOCE E SALGADA

Sumidinha néan!?
Mas quem é vivinha sempre aparece!
Hoje estou aqui com uma receita com sabor doce e salgada... isso mesmo, meio louco, mas muito saboroso.
Fiz na para Ceia de Natal e como sobrou ingredientes das festas de final de ano e a pedidos fiz outra e resolvi postar a receita aqui no blog, mais como sugestão, porque é muito simples de fazer que até as crianças podem fazer com a ajuda dos maiores.

Ingradientes:
* 1 pão de forma cortado na horizontal e sem casca especial para torta fria;

* 200g de geléia ou chimia de figo (a que eu comprei no Supermercado Zaffari tinha nozes na composição e pedaços de figo...uma delícia...hummm!);

* 300g maionese (que pode ser caseira ou industrializada - eu compro uma industrializada com sabor bem caseiro, porque no verão tenho receio de contaminação);

* 1 lata de atum ralado (prefiro sem óleo porque fica mais leve);

* alguns figos e cerejas em calda para enfeitar (aproveitei o que sobrou das ceias, mas você pode enfeitar ao seu gosto colocando outras delícias)
* calda de figo para molhar o pão
(na calda são fios de ovos kkkk)

Como fazer:

1) numa travessa bonitinha e limpa que tenha em casa coloque a primeira fatia de pão e umedece com a calda de figo (faça isso em todas as camadas);



2) depois abra a lata de atum e misture-o a um tanto de maionese para rechear;






3) na próxima camada repita a operação anterior, mas recheie com chimia de figo, intercalando camadas até finalizar as fatias de pão;



4) e por último ao acabar as camadas passe uma camada fina de maionese por toda a torta uniformemente e enfeite ao seu gosto (eu ainda coloquei um pouco de queijo parmesão ralado por cima...fico uma delícia!)


Varie os recheios, invente e reinvente!
Facinho ?! Muitooo!
Bom Apetite e Boa Semana!

domingo, 27 de outubro de 2013

PÃO DE MILHO

Hoje resolvi fazer o meu primeiro pão de milho que pra mim é o mais saboroso dos pães.
Receita fácil e básica e que todo mundo tem os ingredientes em casa.

Ingredientes.: 1 xícara de polenta, 4 xícaras de água quente, 500g de farinha de trigo, 1 colher rasa (chá) de açúcar, 2 colheres rasa (chá) de sal, 2 colheres (chá) de fermento biológico, 500mL água morna.

Preparo: misturar a polenta nas 4 xícaras de água quente e desmanchar os grumos bem e reservar para amornar. Com os outros ingredientes peneiras numa bacia os pós e depois ir colocando aos poucos os 500mL de água morna e misturar bem e acrescentar a polenta amolecida já morna e misturar também. Deixar descansar e crescer na bacia por 1 hora. Depois colocar na forma bem untada e deixar descansar novamente por 20 minutos. Leve ao forno por uns 40 minutos a 1 hora conforme a potência do formo.

Fica uma delícia! Experimente!


Boa Semana!