domingo, 17 de maio de 2015

DOCE DE LEITE NINHO

Hoje estava um domingo lindo de sol, mas agora a tarde deu uma nubladinha.
A família aqui iria sair para comer alguma sobremesa em alguma confeitaria da Capital Gaúcha, pois gostamos de comer alguma sobremesa depois do almoço de domingo.
E ontem com a Oficina de Agricultura do Mercado Alternativo que participamos acabei por não elaborar uma sobremesa para domingo.

Mas como é de costume aqui em casa a filha veio perguntar: - mãe não vai ter nada doce para comer?
Prontamente fui a cozinha para verificar os ingredientes disponíveis e ver no caderno de receitas um doce que seria rápido de elaborar, pois alguns dias ando com uma "pseudo" gripe, digamos assim, daquelas que não derruba, mas que te deixa a cabeça latejante.
Bom achei esta receita que é gostosa e claro bem doce, mas que de vez em quando, moderadamente, não faz tão mal assim.
São poucos ingredientes e facílima de fazer:


Ingredientes: 
1 xícara de chá de leite em pó (usei da marca Ninho);
1 xícara de açúcar refinado;
4 a 5 colheres de sopa de leite de coco;
açúcar colorido para enfeitar (à escolha);
bolinha de açúcar prateada (à escolha);
margarina (para untar as mãos)
panelinhas n° 5
Essa receita rende 30 unidades nesse tamanho de panelinha.

Preparo:
Misture bem o leite em pó com o açúcar refinado e vá colocando aos poucos as colheres de leite de coco sempre misturando bem. Se seu leite de coco for mais líquido coloque menos colheres. No meu caso o meu leite de coco era mais consistente e por isso coloquei 5 colheres. Amasse bem a massa para que fique bem pastosa e homogênea. Faça bolinhas e enrole no açúcar colorido, coloque na panelinha e por último a bolinha prateada.

Para fazer esses docinhos coloridos acrescente gelatina com sabor ou chocolate em pó que também fica gostoso e com uma ótima aparência
Não uso leite condensado porque acho que fica muito doce, então, prefiro colocar mais leite de coco para acentuar o sabor e se quiser podes colocar um pouco de coco ralado fino também.
Bom Apetite!

domingo, 3 de maio de 2015

BOLO DE NOZES COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Hoje foi um domingo chuvoso e agradabilíssimo pra ficar em casa com a família.
Esses dias de friozinho e com chuvisqueiro me apetecem a fazer e inventar novas receitas.
E hoje fiz este bolo maravilhoso:



Desmancha na boca de tão macio e saboroso.

Vamos a receita:

Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de amido de milho; 2 xícaras de açúcar; 2 ovos inteiros; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de óleo de girassol; 1 colher chá de essência de amêndoas alimentícia, 2 colheres sopa de fermento químico, 1/2 xícara de nozes sem casca e picadas.

Preparo: passe na peneira a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e mexa bem. Coloque os ovos, o leite, o óleo de girassol, a essência de amêndoas e misture tudo até ficar bem homogêneo. Sempre por último coloque o fermento e mexa levemente e deixe crescer um pouco. Enquanto isso, unte a forma com óleo e farinha e depois despeje a massa e distribua bem também em toda forma.
Leve o bolo ao forno pré aquecido moderadamente e deixa lá até ficar levemente dourado e espetar um palito de churrasquinho e sair seco é sinal que o bolo está pronto.
Tire do forno e deixe esfriar para tirar da forma. Se tirar ainda quente corre o risco do bolo quebrar.
Coloque o bolo num refratário bonito e faça a cobertura:

Cobertura: 5 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado; 7 colheres de sopa de açúcar, 10 colheres de sopa de leite de vaca; 1 colher de sopa de manteiga ou margarina.
Leve tudo ao fogo e cozinhe até engrossar no ponto médio.

Fure levemente o bolo com garfo para que a calda de chocolate penetre um pouco. Coloque a calda por cima do bolo ainda quente e distribua bem. Enfeite com nozes.

Bom apetite!
Boa semana!
Beijos da Marci
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Obs.: para substituir ingredientes para ser livre de gluten, lactose e açúcar vá na receita do Bolo Aromático. Lá tem a sugestão.